Rovellons a la vinagreta

Ingredients:
oli d’oliva
1 cullerada sopera de ceba trinxada
1 cullerada sopera de pastanaga
vinagre de vi
sal
250 g de rovellons
pebre en gra
pebre vermell
vinagre de cava

Elaboració

Preparació dels ingredients.

Netegeu els rovellons amb una mica d’aigua. Tot seguit, trossegeu-los i escaldeu-los en aigua bullent amb sal i pebre en gra. A continuació, escorreu-los, amaniu-los amb pebre vermell, sal, vinagre de cava i oli.

Preparació del plat.

Poseu els rovellons en un pot, ben tapats, i deixeu que passin 15 dies abans de consumir-los.

Presentació.

Serviu els rovellons acompanyats d’una vinagreta que
podeu fer a partir del mateix oli de la maceració amb ceba i pastanaga
trinxades molt fines, i una mica de vinagre i sal.